home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ Night Owl 6 / Night Owl's Shareware - PDSI-006 - Night Owl Corp (1990).iso / 048a / gourme10.zip / VERENIKA < prev    next >
Text File  |  1991-06-22  |  1KB  |  39 lines
  1.                      VERENIKA WITH HAM GRAVY
  2.  
  3.  
  4. 1-1/2 c. dry cottage cheese
  5. 2 eggs
  6. dash pepper
  7. 3-3/4 c. flour
  8. 1/3 c. dry milk
  9. 3/4 t. baking powder
  10. 1/2 t. salt
  11. 3/4 c. water
  12. 4 t. oil
  13. 2 beaten eggs
  14.  
  15. Gravy:
  16.  
  17. 3 T. butter
  18. 2 c. chopped ham
  19. 3 T. flour
  20. 1/4 t. salt
  21. 1/8 t. pepper
  22. 2-1/4 c. milk
  23.  
  24.           Blend cottage cheese, eggs and pepper in blender.  Stir
  25. together dry ingredients.  Add remaining ingredients and stir
  26. until combined.  Knead dough 10 strokes or until smooth.  Divide
  27. dough in half.  Roll out each portion to 1/8-inch thickness.  Cut
  28. rounds of dough 3 to 4 inches across.  Place 1 tablespoon cottage
  29. cheese filling in center.  Moisten edge and fold over, pinching
  30. to seal.  Cook verenika in boiling water for 7 minutes and drain. 
  31.  
  32.           For gravy, melt butter and saute ham until light brown. 
  33. Stir in flour, salt and pepper.  Add milk all at once.  Cook and
  34. stir until thickened and bubbly and cook 1 more minute.
  35.  
  36.                                               From:  Donna Kummer
  37.                                       Date Entered:  June 6, 1991
  38.  
  39.